マスターの独り言
2023 / 04 / 20 16:00
2023年 モヒートはじめました
2023年「モヒート」はじめました！
モヒート(mojito)とは、
ラムをベースとした冷たいタイプの
ロングドリンクに分類される
キューバのハバナが発祥のカクテル。
その歴史は16世紀に遡り、
当時 “Draque(ドラケ)”と呼ばれる
モヒートの前身となる飲み物が
あったという記録がある。
ドラケはサトウキビの蒸留酒
「アグアルディエンテ」と、
砂糖、ミント、ライムを
原料としており、ほとんど現在のモヒートと
変わらない飲み物だったようだ。
19世紀後半、ドン・ファクンド・バカルディに
よって生み出された
ホワイトラム、バカルディが
キューバ国内で流行し、
ドラケのレシピに使用されていた
アグアルディエンテがバカルディに
切り替えられて、
モヒートという人気カクテルとなった。
ただし、本場キューバでは
現在バカルディ社のラムは
使用されていない。
元々キューバを代表する
メーカーだったバカルディ社だが、
キューバ革命以降バカルディ社は
キューバから撤退し、
社会主義のキューバでは
販売されなくなった。
つまり、バカルディのラムは
キューバのラムではないのである。
本場キューバでは
ハバナ・クラブのラムが
使用されることが一般的。
モヒートの語源は、
スペイン語のmojar （濡らす）という説や
スペイン領のカナリア諸島で
作られ移民によりカリブ諸国に
伝わったソース “mojo(モホ)”に
由来するという説、
またブードゥー教の「魔力」を
意味する“mojo”という
言葉から来ているという説、
などが挙げられる。
