マスターの独り言
2026 / 11 / 05 18:57
キルホーマン ロックサイド11年
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キルホーマン ロックサイド 11年
「キルホーマン 100％アイラ 11年」は、
蒸溜所を取り囲む自社農場
「ロックサイドファーム」で
栽培・収穫された大麦のみを使用し、
製麦から瓶詰めまでのすべての工程を
蒸溜所内で行う、
まさにファームディスティラリーの
理念を体現したシングルモルトウイスキーです。
自家製麦、キルニング、糖化、発酵、蒸溜、
熟成、瓶詰めまでを一貫して手掛ける
「From Barley to Bottle
（大麦からボトルまで）」
の哲学を貫き、
アイラ島の風土と
職人たちの情熱を一本に凝縮しています。
これまで「100％アイラ」は
年に一度の限定リリースでしたが、
創業以来大切に育ててきた
原酒が十分な熟成を迎え、
安定供給の見通しが立ったことで、
ついに11年熟成の定番商品として
新たな一歩を踏み出しました。
自社農場産の大麦が持つ
本来の旨味を最大限に引き出すため、
ピートの焚き込みは比較的
穏やかなフェノール値20ppmに設定。
キルホーマンらしい
スモーキーな個性を残しながらも、
麦芽の甘みや華やかな
果実味を際立たせています。
香りは、穏やかに漂うピートスモークとともに、
オレンジやレモンピールを
思わせる爽やかな柑橘のアロマが広がります。
そこへ蜂蜜の優しい甘みや
エルダーフラワーの繊細な
フローラルノートが重なり、
清々しく華やかな印象を与えます。
口に含むと、シトラスの爽快な風味と
ジューシーなトロピカルフルーツの
果実味が豊かに広がり、
麦芽由来の柔らかな甘みが続きます。
さらに塩キャラメルを思わせる
ほのかな塩気がアクセントとなり、
繊細なピートスモークと美しく調和。
これまでのキルホーマンの中でも、
ひときわフルーティで優しい
味わいに仕上がっています。
創業21年目にして、
職人たちが長年追い求めてきた
理想が結実した特別な一本。
アイラ島の大地が育んだ大麦の個性と、
手間を惜しまない伝統的なウイスキー造りの
魅力を存分に堪能できる、
キルホーマンの新たな定番シングルモルトです。
