マスターの独り言

2023 / 08 / 29  19:08

ウルフバーン 

WOLFBURN
Batch.458

ウルフバーン蒸留所からの
7番目のスモールバッチ
リリースとなる
「バッチ 458」
ファーストフィルの
PXシェリーバットで
7年間熟成させたウイスキーと、
ファーストフィルの
バーボンバレルで熟成させた
ライトピートな味わいのウイスキーとを
50:50の比率でブレンドしました。

リッチなフレーバーと甘
さを感じられる格別な味わいの
シングルモルトウイスキーに
仕上がっています。

ウルフバーン蒸留所は遡ること
約200年弱の1821年に
スコットランド本島北端の街、
サーソーで創業。
その後、幾多の苦難を経て、
1877年には廃墟としての
記録が成されている、
幻の存在となっていた蒸留所。
2011年、そのウルフバーンの名が
受け継がれ、旧蒸留所の創業以来
190年ぶりに新たな蒸留所として
歴史に名が刻まれました。
2013年には最初のニューポッドが
世に生み出され、
三年以上の時を経て、
ウィスキーとして現代に蘇っています。
2023 / 08 / 23  18:28

イヨシラムコーラフェス2023

イヨシラムコーラフェス2023

日本発のクラフトコーラと日本、そして世界のラムが生み出す「至高の一杯」

当店は本日8/23よりスタート!!

「伊良コーラ」と、
ラム酒に精通するRCJが自信を持って
お勧めする、日本、そして世界のラム酒。
こだわりの製法で創られた2つの
異なるドリンクがこの夏、邂逅。

今年も当店でも「
至高のイヨシラムコーラ」を
味わうことができます。

「伊良コーラ」と出会うラム酒:
・アコウラムホワイト(鹿児島)
・THE OKINAWA ISLANDS RUM(沖縄)
・ケーンアイランド オーストラリア 4年」
(オーストラリア)
・ロン・バルセロ グラン アニェホ
(ドミニカ共和国)

イヨシラムコーラで
暑い夏を乗り越えて行きましょうぞ!!

皆さん是非ご賞味下さいませ!
2023 / 07 / 31  16:04

白桃のベリーニ

オススメ カクテル

白桃のベリーニ
好評ですのでまだお召し上がりに
なっていない方は是非ご賞味下さい。
2023 / 06 / 28  19:35

グレンウィヴィス バッチ2/2018ヴィンテージ

グレンウィヴィス 

バッチ2/2018ヴィンテージ


歴史上固有名詞が確認できる最古の蒸溜所と言われ、 ディングウォール南に1784年まで存在したフェリントッシュ蒸溜所。
グレンウィヴィス蒸溜所は、その系譜に連なり、ディングウォールに2015年設立され、20171130日のセント・アンドリュース・デイに操業が開始。蒸溜所名は、同じ系譜を持ち1926年に閉鎖されたベンウィヴィスとグレンスキアックの両蒸溜所に由来する。蒸溜所近隣の多くの出資者からも支援があり、コミュニティ蒸溜所とも呼ばれる程である。


「グレンウィヴィス バッチ2 2018ヴィンテージ」は、1stフィル・テネシーウィスキー樽が60%、1stフィルオロロソシェリー樽が25%、リフィル樽が15%という構成。アメリカンオークが複雑な甘さを与え、スパニッシュオークが豊かな果実味をもたらし、スコッチのリフィル樽が香り高くスパイシーな特徴を際立たせています。

原料は、地元ハイランド産の大麦(ローカルバーレイ)を100%使用。発酵過程では長時間となる約115時間と短時間となる約70時間の2パターンの発酵を行い、混合。平均約96時間となる醪(ウォッシュ)を使用しています。

ディスティラリーマネージャーであるMatthewFarmerの経験によって、グレンウィヴィスの持つフルーティな香味が最大限に引き出された蒸溜所初となるメジャー・リリースです。

2023 / 06 / 27  19:57

エンペラー モーリティアン ラム

エンペラー
モーリティアン ラム 
シェリーカスク フィニッシュ

モーリシャスの優れた伝統とアグリコール・ラムの真髄と言える逸品です。
島内最古の蒸留所生まれのこのラムは、
ラベルに輝くキングジョージ5世の栄華に値するラム酒なのです。
スタイリッシュで上品な体験を、仄かなバニラ、
砂糖漬けのフルーツとシェリーのふくよかな香りが
織り成す完璧なバランスが生み出す風味と共にお楽しみください。
熟成にはフレンチオーク樽とアメリカンオーク樽を使用し
最後にシェリー樽でフィニッシュ。
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